Cocas de frutas

Coca de manzana: uno de los muchos postres para incluir en tu dieta

Postres dulces es sinónimo de felicidad para muchos. De hecho, eso de que “a nadie le amarga un dulce” tiene mucho de verdad.

No obstante, cuando intentas llevar una dieta saludable el principal problema que te asalta es el de cómo hacer frente a los alimentos con más calorías.

En este sentido, es una tremenda lástima que los alimentos que están más ricos sean los que más engorden. Sin embargo, no sufras, porque no se recomienda eliminar muchos de estos aunque estés haciendo el régimen de adelgazamiento más estricto del universo.

No te castigues sin Postres. Lo que es conveniente es que controles un poco su ingesta, te muevas, y que te decantes por los que se pueden adaptar mejor a tu dieta. Algunos ejemplos de ello son:

– Coca de manzana.

Una porción de coca de manzana no va a hacer que engordes más de la cuenta. Si optas por comerte una entera y por no moverte del sofá para nada, a buen seguro que sí. No obstante, estamos seguros de que este no es tu caso. Dentro del mundo del dulce es de los más sanos por su gran contenido en manzana. Además, la masa de coca no posee un gran aporte calórico como, por ejemplo, una base de galletas.

– Bizcocho de zanahoria.

Este bollo puede formar parte de un desayuno saludable. Es el puntito dulce que siempre añoramos cuando queremos perder kilos. Huevos y azúcar a un lado, la zanahoria es un ingrediente fantástico en una dieta.

– Tartaletas de frutas.tartaletas de frutas

Se trata de un postre muy original que también puedes introducir en tu dieta de adelgazamiento ese día en que eches de menos el dulce. Se pueden hacer con anacardos, almendras o avellanas mezcladas con higos secos o dátiles. Ahí tendrás un punto dulce, pero sano al mismo tiempo. Además, las puedes encontrar con una gran variedad de frutas como las cerezas o frutos rojos por ejemplo.

Cocas de frutas.

Tienen las mismas características de las tartaletas en cuanto a las muchas frutas que se pueden emplear en su elaboración. Además, la masa de coca, como ya te hemos dicho, no es de las que más engordan. Una coca de frutas es ideal como postre para el verano, para comer después de una comida o cena ligera.

Lo más importante es que disfrutes. Come despacio, detecta el sabor y el aroma de ese fantástico postre dulce que te estás comiendo. Es primordial, al mismo tiempo, que elijas lo más rico. Ya que te vas a dar un capricho, dátelo en condiciones. Ten en cuenta que si te decantas por algo que sustituya a lo que realmente andas buscando, nunca se pondrá fin al deseo de comer algo rico y acabarás comiendo mucho más.

Por último, te diremos que jamás te sientas culpable. Solo se vive una vez. Así que no te pases pero tampoco te prives de nada.

Eso sí, camina todos los días. Verás que el ejercicio no sólo hace bien a tu cuerpo. También aclarará tu mente.

Cereales mijo
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Los cereales en la bollería y repostería

Que los cereales son indispensables y deberían formar parte de nuestra dieta diaria ya lo sabemos todos.

Pero ¿sabemos cuántos tipos de cereales hay, cuál es la mejor forma de tomarlos y qué beneficios nos aportan?

Vamos a ver cuáles son los más importantes y dónde los encontramos.

¿QUÉ SON LOS CEREALES?

Los  cereales son plantas que pertenecen al grupo de las gramíneas. Hay muchos tipos (todos ellos comestibles). Sus múltiples propiedades los convierten en las fuentes de nutrientes más importantes que tenemos. Por esa razón utilizamos los cereales en la bollería y repostería de Madrid.

TIPOS DE CEREALES

Como hemos dicho antes, existen muchos y de todos no podemos hablar aquí, pero vamos a ver los más importantes y los principales beneficios de cada uno de ellos.

Avena:

El grano de avena lo encontramos en muchos productos (cada día en más) y también entero, en salvado, en muesli o en copos. Se utiliza mucho para hacer harina, galletas de avena e, incluso, crema pastelera.

Beneficios de la avena

  • Alto contenido en proteínas (ideal para deportistas).
  • Diurético natural, que ayuda cuando existen problemas de retención de líquidos en el cuerpo y también en las dietas de adelgazamiento.
  • Contiene mucha fibra, que actúa como reguladora del metabolismo.

Espelta:

Espelta cereales

Espelta

Es el cereal de moda. Últimamente, lo utilizan mucho en las panaderías. Al principio, su uso era exclusivo para el pan, pero, poco a poco, se ha ido “colando” en la repostería y bollería de Madrid. Su sabor intenso nos recuerda el de las avellanas.

Beneficios de la espelta

  • Ayuda a tener una buena digestión. Cualquier producto que haya sido elaborado con harina de espelta integral facilita las “buenas digestiones”. Esto se debe a su alto contenido en fibra y también se trata de un alimento fácil de digerir.
  • Mejora notablemente la piel, pues consumir habitualmente espelta disminuye la aparición del acné.
  • Repara, en gran medida, los tejidos del organismo y fortalece nuestro sistema inmunológico, ya que contiene ácido silícico y magnesio (dos nutrientes muy valiosos para nuestro organismo).

Amaranto:

Aunque es una hierba, se utiliza como cereal. Tiene un sabor parecido al de la pimienta y con él se elaboran harinas y copos.

  • También se suele utilizar como guarnición y en los rellenos de tartas en Madrid.

Centeno:

pan de centeno

Pan de centeno

Beneficios del centeno

  • Su alto contenido en fibra contribuye a saciar el apetito y prevenir el estreñimiento.
  • Mejora la circulación de la sangre y, al contener ácido linoleico, favorece tanto la circulación como la elasticidad de los vasos sanguíneos.

Semillas de lino:

  • Aunque no son exactamente cereales, se utilizan en las panaderías de Madrid para decorar panes con ellas.
  • Estas semillas son ricas en omega 3, omega 6 y ácidos grasos.

Mijo: Cereales mijo

  • Muy bueno para personas celíacas ya que no contiene gluten y también para diabéticos, ya que es rico en hidratos de carbono complejos, de absorción lenta.
  • También es abundante en fibra y en grasas insaturadas, buenas para la salud cardiovascular.

Se puede utilizar en ensaladas, para la elaboración de croquetas, albóndigas, en guisos…

Y podríamos seguir enumerando beneficios y virtudes de los cereales ya que son muchos, pero lo iremos haciendo en futuros posts.
El Día de la Madre es un regalo

El Día de la Madre es un regalo

¡Dicen que madre hay una sola! Y no lo vamos a negar, ya que sería difícil que la naturaleza nos diera dos.

¡Aunque cuántas veces vemos abuelas, tías, amigas, mujeres, que han sido como madres para mucha gente!

Y es que el instinto de ser madre reside dentro de toda mujer.

EL DÍA DE LA MADRE EN LA ANTIGÜEDAD

La figura de la madre ha sido objeto de veneración casi desde que el humano existe sobre la tierra, ya que la madre es la fuente de toda vida. Para ello basta con ver las figuras de épocas prehistóricas encontradas en tumbas o fosas domésticas, que representan la fertilidad encarnada en un cuerpo femenino.
El  vínculo entre la fertilidad de la tierra y la fecundidad de la mujer surge cuando la sociedad se transformó de nómada cazadora en sedentaria, porque las mujeres se ocupaban de cultivar y por lo tanto eran las responsables de la abundancia de la tribu, ya que sólo ellas poseían el misterio de la creación.
La vida humana se asimiló al ciclo vegetal: tras ser engendrados por la tierra, los hombres y también las plantas crecían, se desarrollaban y volvían a las entrañas de la tierra cuando morían.
¡Cómo no iba a ser adorada la figura femenina!El Día de la Madre es un regalo
En Egipto, Grecia y Fenicia se adoraron a las diosas Isis, Cibeles y Rea. Isis, la gran diosa madre entre los egipcios, esposa de Osiris, era objeto de homenaje y celebración. Y en Grecia se homenajeaba a Rhea, madre de Zeus, Hades y Poseidón.
Ya con el cristianismo, las diosas paganas se cristianizaron y se adaptaron al culto de la Virgen María.

EL DÍA DE LA MADRE EN LA MODERNIDAD

El Día de la Madre como los españoles lo conocen hoy, proviene de los Estados Unidos, donde se celebra el 2º domingo de Mayo.
Fue primero una mujer, Julia Ward Howe, abolicionista y defensora de los derechos de las mujeres, quien escribió la Proclama del Día de las Madres, una protesta contra la guerra y llamando al desarme y a la paz, en 1870.
Pero fue otra mujer, Anna Jarvis, activista americana, quien terminó de instalar la idea de homenajear a la figura materna.
Su madre había sido una luchadora en favor de los derechos a la salud y seguridad de los trabajadores durante la Guerra Civil americana, y Anna quiso homenajearla y recordar su figura. Así que comenzó una campaña con cartas enviadas a las autoridades, pidiendo que se declarase el 2º domingo de Mayo el Día de la Madre. Esta fecha coincidía con una costumbre inglesa de dedicar el cuarto domingo de cuaresma a las madres operarias, para que se quedaran en casa con sus hijos.
El Día de la Madre es un regalo

Anna Reeves Jarvis

Recién en 1914, el presidente Wilson declaró el Día de las Madres oficialmente en ese país. Pero esta fecha se convirtió en un motivo de lucro para los comerciantes y se alejaba de la idea que tenía Anna de fortalecer el respeto por los padres y por la familia.
Tal es así que Anna luego luchó para anular el Día de la Madre. Pero ya era tarde. La semilla había prendido y la tradición ha seguido firme hasta nuestros días.
Pero, sin quererlo, el Día de la Madre es un regalo que Anna ha hecho a todas las madres del mundo. Ya que la fecha se ha convertido en un día en que hacemos un alto en nuestras actividades para homenajear a la persona que nos dio la vida. O saludar a esa persona que nos cobijó y cuidó como una madre.
¡Feliz Día de la Madre!
La belleza está en el interior

Un huevo de Pascua que es una joya

Dicen que la belleza está en el interior.

Esto es lo que descubre la protagonista de la película La Bella y la Bestia, buceando en el interior del alma de la Bestia, hasta enamorarse de él.

Si no habéis visto esta película de Disney, os contamos un poco de qué va y porqué se relaciona con la Pascua y el Horno de San Onofre.
La historia de la película cuenta que una noche muy fría de invierno, una anciana busca refugio en un castillo donde habita un príncipe a cambio de una rosa. El príncipe le niega la entrada, y en venganza la anciana, que es una hechicera, lo castiga con una maldición.
Lo convierte en una bestia y le regala una rosa. El día que el principe aprenda a amar y sea correspondido, y antes de que caiga el último pétalo de la rosa, entonces el hechizo desaparecerá y podrá volver a tener su apariencia original.
Un día, cuando un anciano se pierde y busca refugio en el castillo, la bestia lo hace prisionero. La hija del aciano, llamada Bella, sale en su búsqueda y llega al castillo, donde propone a la bestia intercambiarse con su padre que está viejo y enfermo.
Así Bella queda atrapada en el castillo donde convive con la Bestia y los objetos animados que allí viven. La convivencia produce el milagro y la Bella se enamora de la Bestia.
Luego de algunas peripecias y combates entre la Bestia y un pretendiente de Bella, la joven confiesa a la Bestia su amor. Justo cuando está cayendo el último pétalo de la rosa mágica.
Entonces el hechizo se deshace y la Bestia se vuelve a convertir en el príncipe que había sido y se casa con Bella.
El cuento nos enseña muchas cosas. La joven Bella supo ver que el corazón de la Bestia no era tan de piedra como parecía y que una llama de bondad habitaba en su interior.

Anillo 29€

Esto nos demuestra que no hay que llevarse por las apariencias o las primeras impresiones cuando conocemos a alguien. Sino que hay que mirar un poco más allá en su interior, para ver a la persona que realmente se esconde bajo la superficie.
Huevo de PascuaHaciendo un paralelismo con esta historia la pastelería Horno San Onofre te propone descubrir la belleza que habita en el interior de un huevo de Pascua.
Y esa belleza viene en forma de joya. Una joya que puedes elegir tu mismo entre varios modelos y nosotros te la guardamos dentro del Huevo de Pascua. De esa forma podrás sorprender a esa persona tan especial .

Aquí puedes ver todas las opciones de joyas para incluir en tu Huevo de Pascua.

Busca la belleza en el interior. ¡Y rompe el hechizo!!

 

 

Y para acompañar estas Pascuas las Pastelerías Horno San Onofre se visten de gala. Ven a descubrir el mundo de fantasía de la Bella y la Bestia. Baila con los personajes de Bella, Fiffi, Lumiére… los personajes de la película elaborados en distintos chocolates por nuestro maestro pastelero. ¡Te esperamos!

UN HUEVO DE PASCUA QUE ES UNA JOYA

 

El servicio de catering
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El servicio de catering tiene su historia

El arte de la hospitalidad y el agasajo relacionados con la comida o un servicio de catering, es una tarea que requiere mucha maestría y buen gusto.

Debe superar el mero hecho del abastecimiento, para convertirse en un verdadero acto de amor y profesionalidad.

EL ORIGEN DEL CATERING

El término Catering proviene del verbo inglés “to cater”, que significa abastecer, proveer. Y el término “cater” en inglés, proviene de la palabra anglo-normanda “achatour”, que significa un comprador o proveedor de provisiones para el rey.

Apareció por primera vez en el siglo XIII en forma de nombre: Robertus le Achatour (sería algo así como Roberto el Proveedor).

catering-origenLos primeros en usar el término catering en el sentido que le damos hoy en día fueron los marinos mercantes, que tenían oficiales que se encargaban de la compra de mercaderías, preparaban la comida y la servían junto con las bebidas a los demás tripulantes de los navíos.
Pero el origen del abstecimiento de comida de forma gratuita comenzó en China allá por el cuarto milenio antes de Cristo. También los egipcios organizaban grandes comilonas por ese entonces, donde los esclavos se ocupaban del “catering“.
Si bien se dice que son los griegos los que convierten esta actividad en un comercio al ofrecer estos servicios en forma gratuita en sus posadas y hosterías.
Práctica que continuó luego en el impero romano, para abastecer de comida a las tropas desplegadas por todo los territorios conquistados. Muchos albergues o posadas romanas se establecían en sitios estratégicos para servir a los soldados.El servicio de catering historia
En la Edad Media esta práctica se centró en torno a los monasterios que proveían de comida a los peregrinos cristianos que recorrían Europa.
Durante el reinado de Carlomagno se sentaron las bases del futuro económico europeo y se desarrolló el comercio. Este soberano abolió el sistema monetario basado en el oro y impulsó un sistema basado en una libra de plata.
La nueva economía monetaria y la aparición de la burguesía impulsaron el florecimiento del catering. Durante el siglo XV, cuando esta industria se hizo muy popular en Alemania, los alimentos y bebidas que se serían en las posadas tuvieron que ser regulados.
Pero el catering seguía siendo atributo de reyes y nobles. Hasta que, con la caída de la aristocracia en Francia, luego de la revolución francesa en el siglo XVIII, los gremios de la restauración se vieron obligados a encontrar nuevas formas de ganarse el sustento y así surgieron los primeros restaurantes franceses.
En América, el servicio de catering comenzó cuando las empresas que habían abastecido de comida a las tropas durante la II Guerra Mundial, se vieron forzadas a buscar nuevas fuentes de ingresos. Pero afortunadamente la economía había comenzado a desarrollarse y la gente tuvo más poder adquisitivo, aumentando la necesidad de servicios de catering.
Luego, el incremento en las comunicaciones, el transporte, las innovaciones técnicas y el aumento del comercio y el turismo hicieron el resto.
Hoy en día el servicio de comida a domicilio y la industria del catering no es un privilegio reservado a la gente rica, sino que está al alcance de la gran mayoría de la población.

Consúltanos y te daremos ideas para tu servicio de catering en Madrid.

Las torrijas de Horno San Onofre
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Las Torrijas de Horno San Onofre

¡Qué bien explica Ana de Horno San Onofre lo que significan las Torrijas en Madrid!

Las deliciosas “tostadas doradas” en Madrid se llaman torrijas o torrejas y todo el mundo se rinde a ellas.

Como solución para aprovechar el pan sobrante durante la Cuaresma, surge este delicioso postre que puede ser de leche o vino.

Otros postres típicos de Carnaval y Semana Santa son las orejas de Carnaval, las flores de Carnaval, los bartolillos, las filloas dulces…
Pero las torrijas son esos productos que ya han pasado a ser “esenciales” en las tradiciones de los madrileños.
Y “esencia” es aquello por lo cual algo es lo que es. La nuestra, la de Horno San Onofre es mediterránea, como el almendro, como el naranjo, como el arte estrellado.
Comenzamos en la raíz del árbol de toda una vida floreciendo y enramando soluciones placenteras que nos hacen asegurar nuestro camino y alcanzar una vista larga y dulce como un cuento de Navidad, como el reencuentro de los queridos, como el sabor de lo bueno..

¿Quieres probar las torrijas de la Pastelería Horno San Onofre? Sigue aquí la ruta de la torrija.

Un San Valentín 2017 más oscuro
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Máscaras de chocolate para un San Valentín más oscuro

No sabemos si es casualidad o está todo fríamente (o ardorosamente) calculado.

Pero este 10 de Febrero se estrena en Madrid la segunda parte de la historia amorosa entre Christian Grey y Anastasia, “50 sombras más oscuras“.

Coincidiendo casi con la celebración del Día de de San Valentín 2017, Día de los Enamorados, que tiene lugar el 14 de Febrero.

Y 17 días antes de la celebración del carnaval 2017. ¡Vamos, que todo viene de máscaras este Febrero!

Un San Valentín 2017 más oscuro

Por eso mismo hemos elaborado en nuestro obrador un producto muy sensual: máscaras de chocolate para un San Valentín más oscuro.

Uno de los momentos míticos de esta novela erótica, es un baile de máscaras o disfraces, pero tendremos que esperar al 10 de Febrero para comprobar si realmente esta 2º parte viene más oscura que la primera.
Sea como sea, el 14 festejaremos San Valentín 2017 y nos adelantamos también al Carnaval. Montando en nuestra pastelería en Madrid esta mascarada tan dulce.
Máscaras y antifaces al estilo veneciano de chocolate con distintas filigranas, para saborear de la forma que prefieras. Poniéndotelas, comiéndotelas como postre, poniéndoselas…

 

QUÉ SIGNIFICA LA MÁSCARA

Sabemos que las máscaras tienen un significado simbólico y mágico. En algunas culturas usar una máscara es cubrirse con un espíritu protector o coger la fuerza del ser representado.
También representan los miedos de una determinada población, la necesidad de ocultarse y mostrarse como otra persona.
En Africa, las máscaras se usan simbólicamente en rituales de iniciación, fertilidad y funerales.
En Carnaval, momento del año en el que “todo vale”, usar una máscara te protege contra las represalias, y así puedes gastarle bromas a los demás, sin que te reconozcan.
Un San Valentín 2017 más oscuro
En Venecia son famosas las máscaras que recuerdan la “Comedia del Arte”, género teatral del siglo XVI, donde los personajes siempre eran los mismos, aunque la obra cambiara. Representaban el amor, el humor, la tacañería. El más conocido de estos personajes es Arlequín, un bufón astuto y burlón.
La psicología nos dice que tras una máscara, se esconde el miedo. Miedo a mostrar nuestras zonas más oscuras, y así ser rechazados, miedo a perder la intimidad. Entonces creamos una capa protectora cubriéndonos el rostro.

 

LA MÁSCARA EN EL SEXO

El uso de la máscara también puede ser parte de una práctica sexual estético-erótica, llamada bondage, que consiste en inmovilizar el cuerpo de la pareja para dejarlo totalmente vulnerable y a merced de la persona dominante. El dominado delega en el dominador la capacidad de actuar sobre su cuerpo y se libera de responsabilidades inhibiendo todo tipo de control.

Este 14 de Febrero te esperamos nuestras pastelerías en Madrid Horno San Onofre. Cúbrete con chocolate y deja de resistirte al placer. Como dijo Oscar Wilde: “La mejor forma de superar la tentación es caer en ella”.

Piérdete en el oscuro baile del deseo, deja volar tu imaginación y entrégate al placer. ¡Enmascárate!

 

Croissant
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Día del Croissant o Cruasán

El próximo 30 de Enero, los norteamericanos festejan el Día Nacional del Croissant.

Y nosotros también nos sumamos al festejo del bollo más famoso. Porque un producto de la bollería que nos brinda tantas alegrías, como los croissants, se merece un verdadero homenaje.

El cruasán o croissant es tan versátil que lo podemos comer natural o a la plancha,  en el desayuno. Al mediodía podemos tomarnos un croissant relleno con distintos ingredientes, a modo de sandwich. En la merienda, podemos tomar el croissant relleno de jamón y queso al horno, una verdadera delicia. Y a la noche podemos degustar riquísimos mini croissants rellenos a modo de cóctel.Mini cruasans rellenos

Es por eso que para nosotros el 30 de este mes, también será el Día del Croissant, y lo celebraremos recordando las leyendas que giran en torno a su origen.

No os engañéis por su acento francés.

El croissant no se inventó en Francia, sino parece ser que fue en Viena, durante el avance de los otomanos en Europa.

Los turcos, después de conquistar los Balcanes, Constantinopla y Hungría, avanzaban hacia Viena dispuestos a invadirla. Pero la ciudad estaba protegida por una muralla. Por esta razón los soldados otomanos decidieron cavar túneles bajo la muralla y así introducirse en la ciudad durante la noche.

¿Y quién podía estaban despierto a esa hora de la madrugada para dar la voz de alarma? ¡Los panaderos, claro!

Historia del cruasanEllos fueron quienes escucharon los sonidos sospechosos y alertaron sobre el peligro logrando detener el ataque. Para recordar este hecho y en agradecimiento a la condecoración recibida del emperador, los panaderos vieneses elaboraron panecillos en forma de media luna (presente en la bandera otomana).

De esta forma los vieneses “se comieron” a los turcos, literalmente.

Otra leyenda cuenta que fue un hombre de negocios polaco, Kulczycki, quien logró traspasar el cerco otomano, obtener información sobre la próxima llegada de las tropas austríacas y volver con la valiosa noticia al interior de la ciudad. Esto hizo que las tropas vienesas pudieran resistir el asedio y Kulczycki se tranformó en héroe nacional.

Cuando los otomanos abandonaron su tentativa de invasión y huyeron, dejaron tras de sí valiosas mercancías, entre las que se encontraba el valorado café turco. Dícese que Kulczycki recuperó el café y lo sirvió acompañado de Kipferl, bollos en forma de medialuna.

Más tarde, sería la reina austríaca María Antonieta quien llevaría esta bollería a Francia, más específicamente a Versalles, junto con el café y el chocolate.

Por lo tanto, el delicioso cruasán que tomamos hoy en día, recuerda la derrota turca. Como tantos alimentos, cuyos origenes se vinculan a hechos y acontecimientos históricos y que no conocemos.

La palabra Croissant, significa “creciente” (fase creciente lunar) y su elaboración lleva harina de fuerza, sal, levadura, mantequilla, agua, azúcar. En muchos paises como Argentina o Uruguay también se elaboran con grasa animal. Y uno puede elegir entre medias lunas de grasa o de manteca.

En la pastelería Horno San Onofre ofrecemos croissants en Madrid en todas nuestras tiendas, durante todo el año. Elaborados de forma artesanal, como siempre y con productos de primera calidad.

Creemos que en Madrid ya sería hora también de establecer el Día del Croissant, y así homenajear a tan sabroso producto de pastelería.

 

Gracias a todos los clientes de Horno San Onofre
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Gracias a todos los clientes de Horno San Onofre

Muchas gracias a todos nuestros clientes de Horno San Onofre por habernos elegido estas fiestas.

Y gracias por haber probado nuestros roscones, panettones, mantecados, árboles de chocolate, turrones

Gracias también a aquellos clientes que se tomaron el tiempo para compartir, comentar, enviar vuestras fotos… y habernos dejado formar parte de vuestra mesa estas pasadas Navidades.

Hemos hecho una selección de algunos mensajes que nos llegaron al alma y que, aunque no hemos tenido tiempo de contestar, los hemos apreciado particularmente.

A todos, un gran ¡¡Gracias!! y un gran brindis!!

 

El 2017 es el año del Gallo en el Horóscopo Chino
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2017, año del Gallo en el Horóscopo Chino

¡¡Brindemos!! El 2017 está a la vuelta de la esquina.

Según el horóscopo chino el Año del Gallo es una época de cosecha, pero también de suerte mezclada, con más compromiso por el cambio climático y por acciones humanitarias. Tal como es el signo del Gallo en el horóscopo chino, el 2017 será un año contradictorio.

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Anguila de mazapán. Un regalo vital.
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La anguila de mazapán, un regalo vital.

Diciembre es un mes de mucha actividad en la pastelería y nuestra cocina entra en ebullición más que nunca.

Y no es que en otras épocas no trabajemos. Es simplemente que este es el período del año en que más pedidos tenemos.

Y esto nos da la oportunidad por un lado, de dar trabajo a más gente, y por el otro, de lucirnos con algunos de nuestros dulces más típicos, como son los turrones, los panettones, los polvorones, empiñonados, brazos de Navidad, los mantecados, pasteles de Gloria o pasteles de yema, la anguila de mazapán

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¿Quieres el mejor turrón de Madrid?
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¿Quieres el mejor turrón de Madrid?

¿Podrás resistirte a un trozo del mejor turrón de Madrid estas Navidades?

Cuando llegan estas fiestas, comprar turrón es el rito que cumplen todas las familias españolas. Y no es extraño, porque este postre típico seduce a niños y mayores por su dulzor, textura e infinidad de sabores.

¿Quieres saber por qué comprar turrones se ha convertido en la tradición gastronómica más dulce de la Navidad?

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EL CHOCOLATE QUE “VINO” DEL MAR

EL CHOCOLATE QUE “VINO” DEL MAR. EL CHOCOLATE QUE “VINO” DEL MAR SE PRESENTA EN FORMA DE ÁNFORA MARINA EN EL XI SALÓN DEL CHOCOLATE.

Un bombón gourmet elaborado con el mejor chocolate de Horno San Onofre y el vino Carchelo Selecto envejecido en las profundidades del Mediterráneo.

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A propósito de Captain Fantastic ¿Educación libre?
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A propósito de Captain Fantastic ¿Educación libre?

A propósito del estreno en Madrid de la película Captain Fantastic, queremos investigar un poco más sobre el tema de la educación formal y la educación libre.

En Pastelería Horno San Onofre nos preocupa la educación. La de nuestros hijos y la de toda la sociedad. Porque creemos en valores donde la familia y el bienestar ocupan un lugar fundamental. Por eso nos apasionan los debates que tocan de cerca este tema.

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La Coca de San Juan
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Receta de la Coca de San Juan

¿Te gustaría conocer la receta de la Coca de San Juan, para rememorar el comienzo del verano?

Ya hemos hablado en otro artículo sobre este postre cuyo nombre significa pastel. ¡Pero ahora toca comerlo!

Al ser un producto de estación, es dificil encontrarlo en esta época en las pastelerías de Madrid, a no ser que sea por encargo. Pero si te apetece ponerte manos a la obra, te dejamos una receta que seguramente te encantará. Vamos a ello:

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Barquillo
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Dulces típicos de Madrid: el Barquillo

Si te apetecen unos dulces típicos de Madrid hechos como marca la tradición, con ingredientes de primera calidad y por elaborado por artesanos… ¡lo que estás buscando es un barquillo!

No hay golosina más típica en la capital y aún se pueden ver algunos barquilleros vestidos con sus trajes típicos madrileños. ¿No sabes aún de qué delicia te estamos hablando? ¡Sigue leyendo!

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Zumos naturales Madrid
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Elige el zumo más adecuado para tí

Es verano y nos apetece muchísimo tomar bebidas frescas y zumos.

Es una buena oportunidad para hidratarnos y reforzar nuestras defensas, ingiriendo aquellos alimentos que nos proveen las vitaminas que más necesitamos.

Cada fruta y verdura es rica en vitaminas y minerales. Cuando tomamos un zumo vegetal estamos alcalinizando nuestro organismo, que es lo contrario a acidificarlo, que es lo que sucede cuando ingerimos carne. Leer más

La Coca de San Juan
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La Coca de San Juan

La Coca de San Juan es un postre característico de Cataluña pero que ha tenido gran acogida aquí en Madrid.

Es una torta plana, cuyo nombre proviene del holandés “kok” que significa pastel. Se asemeja a una pizza pero no es salada, sino dulce, con fruta confitada y puede tener distintos rellenos o no.

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Parking gratis en Horno San Onofre
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Parking gratis en Horno San Onofre

Como sabemos lo difícil que es aparcar en Madrid, hemos decidido ofrecer parking gratis en Horno San Onofre.

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Tips para pastelería y bollería
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Tips para pastelería

Para todos aquellos cocinillas que deseen ir mejorando cada vez más sus artes culinarias, aquí os contamos algunos tips para pastelería. Y para el arte de la cocina en general.

Esperamos que os sean útiles y nos contéis en qué platos los habéis utilizado.

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Gengibre y chocolate
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UN POCO MÁS SOBRE EL CHOCOLATE

Hoy queremos hablaros un poco más sobre el chocolate.

Si, ya hemos hablado anteriormente sobre este producto tan valioso y valorado. Pero es que nos apasiona contarles historias sobre él. ¡Tanto como consumirlo!

Y más ahora, que el frío ha llegado finalmente a Madrid y a España y es hora de combatirlo con calor. Y el chocolate nos ayuda a no pasar frío y a ser felices. Leer más

Palabras de amor para San Valentín

Palabras de amor para San Valentín

Algunas de las más bellas o famosas palabras de amor para San Valentín.

El amor, esa fuerza que mueve el mundo, o a la humanidad. Todos buscamos amor y necesitamos darlo. Porque el amor nos hace mejores personas y nos aporta salud. Cuando lo recibimos y también cuando lo damos.

Durante miles de años los poetas, escritores, artistas han tratado de expresar el amor con palabras, frases, canciones o poemas.

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La elefanta de la pastelería
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La elefanta de la Pastelería

Si últimamente has pasado por la Pastelería San Onofre que se encuentra en San Onofre, 3, habrás podido ver pintada, sobre una puerta al fondo, la imagen de la elefanta de la Pastelería.

Su nombre es Lily y ha aparecido junto con la remodelación que está teniendo lugar en esta pastelería.

Tiene una bonita historia detrás, que aquí te contamos.

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Sea Drops
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GOTAS DE CARAMELO PARA FOOD INMERSION

El pasado 29 de Octubre participamos en la instalación diseñada por MAYICE para Food Inmersion en Milán, con motivo de la EXPO 2015.

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Empiñonados receta
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Receta de empiñonados

Los empiñonados son dulces que se elaboran principalmente para la festividad de Todos los Santos.

Se cree que su origen se encuentra en el norte de Europa, donde se necesitaba consumir muchas calorías para soportar el frío en la noche de los difuntos.

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Esos ricos buñuelos
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Esos ricos buñuelos

¿Sabéis de dónde viene la palabra Buñuelo, ese dulce riquísimo que saboreamos en esta temporada?

Como suele suceder hay dos versiones sobre el tema. Una de ellas dice que proviene del francés “beignet“, que significa bulto, protuberancia.

Los beignets se preparan mojando un fruta o verdura en una masa hecha a base de harinalechehuevo y levadura, para luego freirla en aceite.
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Descárgate nuestra aplicación
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La aplicación de la Pastelería Horno San Onofre

La Pastelería Horno San Onofre tiene el orgullo de ser la primera en lanzar una aplicación para móviles que permite comunicarse más fácilmente con nosotros y tener una relación más directa con todos nuestros clientes.

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Pan gay

Nuestro pan de molde orgulloso

El próximo 1º de Julio comienza la Semana del Orgullo Gay en Madrid. Miles de personas de todo el mundo inundarán las calles dotando de colorido y alegría a la ciudad.

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Las rosquillas de Horno San Onofre en RTVE
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Las rosquillas de Horno San Onofre en RTVE

Ana y Daniel Guerrero nos han contado en el programa de RTVE, Aquí la Tierra, cómo elaboran sus famosas rosquillas: los ingredientes que utilizan, sin conservantes ni colorantes, y lo más importante de todo, sin gransas trans… Leer más

Pastelería San Isidro
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ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO

Las rosquillas de San Isidro o de la Tía Javiera son lo más tradicional de San Isidro. Esta mujer llegó a ser tan popular que muchos alardeaban de ser parientes suyos. Por eso este verso:

Pronto no habrá ¡cachipé!
En Madrid Duque ni hortera
Que con la Tía Javiera
Emparentado no este.

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Torrijas y Semana Santa
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Torrijas y Semana Santa

En España Torrijas y Semana Santa parecen sinónimos. Esta es una época de penitencia y ayuno, luego del descontrol del Carnaval.

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Jengibre y chocolate

¿Conoces las propiedades del jengibre?

El jengibre es un poderoso antioxidante, por algo los chinos lo utilizan en su medicina. Y ya sabemos que los chinos saben mucho de salud y longevidad. Leer más

el arte de la dulcería

El arte de la dulcería tiene alma mora

En el arte culinario español la repostería ha ocupado siempre un lugar de privilegio y el arte de la dulcería ha sido tradicional en muchos lugares de España, tanto que apenas existe pueblo o convento de monjas que no prepare alguna golosina deliciosa.

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El Roscón de Reyes
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Historia del Roscón de Reyes

3 cosas en común tienen las leyendas en torno a la historia del Roscón de Reyes: la rosca anular, la sorpresa y el haba.

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El turrón

El turrón

Se acerca la Navidad

Por ello queremos contarles algo sobre estos productos tan ricos que nos deleitan en estas fechas. En esta ocasión será el turrón, pero les iremos contando un poco sobre todos ellos. Porque cada uno tiene su historia y es apasionante saber de dónde vienen y cómo han evolucionado en la historia.
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Horchatas en Madrid
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Recetas de bebidas frías

¿Tienes calor y necesitas tomar bebidas frías, que te refresquen y te permitan seguir funcionando? Aquí te contamos datos curiosos y algunas recetas de bebidas frías. Para que te hidrates y bebas más líquido, tan necesario para mantenernos saludables y de buen humor.

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Pastelería rosquilla

Un cuento de verano con rosquillas

Aquí les dejamos un cuento que explica muy bien porqué creemos que la calidad de nuestros productos es lo más valioso que podemos ofrecer a nuestros clientes. Y porqué utilizamos materias primas de primera calidad. Que lo disfrutéis.

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Tarta de almendras
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La Tarta de Santiago

Respecto al origen de la Tarta de Santiago, no hay datos fehacientes en los que nos podamos basar. Pero creemos que el origen sefardí puede tener algo que ver, ya que la cocina dulce sefardí se caracterizaba en gran parte por dulces de almendra horneados.

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Torrija Ruta en Madrid
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Ruta de la Torrija en Madrid

Del 11 al 30 de Abril participamos de la Ruta de la Torrija de Madrid, junto a otros colegas del sector como Edelweiss, El Riojano, González, Hernández, Horno Castellano, Lorena, La Santiaguesa… y muchos más.

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