Abrimos las puertas de la pastelería San-O
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Abrimos las puertas de la pastelería San-O

Las puertas de la pastelería San-O en el Mercado San Miguel ya están abiertas para todo aquel que quiera venir a conocer nuestro nuevo concepto en productos pasteleros.

Una nueva estética para un mercado que ya tiene fama en todo el mundo por sus productos gourmet.

Cuando se gestó la idea del Mercado Gourmet, Horno San Onofre no lo dudó. Y ahí estuvo. Sin ninguna duda fue una buena idea y hoy, 9 años más tarde, estamos otra vez formando parte de esta gran familia que se convertirá en uno de los mercados gastonómicos más famosos en el mundo.

Hemos estado trabajando durante meses en lo que hoy ha surgido: un fenómeno nuevo y delicioso, El nuevo Horno San Onofre: San-O.


LA MARCA Y EL LOGOTIPO

Pastelería Horno San Onofre Pedido expressSan Onofre,
del egipcio: Wnn-nfr, que significa:
el que es continuamente bueno.

Logotipo San-O

Materias primas de calidad
contribuyen a una vida
SANA

Pastelería Horno San Onofre Pedido express

Horno San Onofre:
Tradición y calidad reconocidas

Logo San-O

San-O
“Continuamente bueno”

 

El concepto “SANO” junto al de “BUENO” se amalgaman en la nueva marca y logotipo de la pastelería en el Mercado San Miguel.

Una gran O, de Onofre, reemplaza el rostro del Santo y una barra en la parte superior nos recuerda que todo santo tiene su aureola.

Aureola que tratamos de ganarnos todos los días elaborando productos de calidad, con las mejores materias primas y libres de conservantes o grasas trans.

Por eso la palabra SAN junto con la O forman la conjunción SAN-O, aquello que es bueno para el alma…

Abrimos las puertas de la pastelería San-O

El logotipo San-O, obra de Fabiana Estévez Diseño.

 

Nuestra filosofía gastronómica en San-O se basa en 4 principios básicos:

  • Sabor como absoluta prioridad.
  • Contrastes en sabores logrando una relación entre la memoria y las nuevas experiencias.
  • Respeto por la tradición +  introducción de técnicas, productos y utensillos que nos brindan total control sobre el sabor.
  • El resultado final como anfitrión del mismo producto.

He aquí algunas fotos del backstage previo a la apertura.

¡Os esperamos para disfrutar juntos del nuevo Horno San Onofre: San-O!

Finger food o pequeñas experiencias

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El porqué de las tartas de cumpleaños

¿Nunca te has preguntado el porqué de las tartas de cumpleaños con velitas?

¿Porqué celebramos esas fechas con un pastel de cumpleaños redondo en vez de otro plato o comida, tal vez salado?

Los egipcios ya celebraban las fechas de cumpleaños allá por el 3000 a.C., pero sólo las de los hombres ricos pertenecientes a la realeza.

Los griegos también celebraban los cumpleaños de los hombres poderosos y creían que el dios que gobernaba el día del nacimiento era el que protegía a la persona toda su vida. En las celebraciones el cumpleañero estaba rodeado de sus amigos y familiares quienes lo protegían de los malos espíritus.

La diosa Artemisa, hermana de Apolo, era la diosa de la noche y de la luna. Su cumpleaños se celebraba el sexto día de cada mes con una tarta a base de harina y miel de forma redonda y adornada con velas, representando la luz y brillo que la luna emana hacia la tierra.

El humo de las velas ayudaba a elevar los deseos hasta los dioses en el cielo,

por eso se soplaba la vela, para ayudar a los deseos en su viaje hasta al cielo. Y la forma redonda del pastel era un homenaje a la forma de la luna.

Hoy en día las velas tienen un significado de purificación, se las relaciona con el bienestar y la protección contra energías negativas.

El porqué de las tartas de cumpleaños.Los romanos adoptaron también esta costumbre pero la destinaron a festejar el cumpleaños de alguna persona importante de la realeza y a transormarlo en festividad nacional. Los 50 años eran una fecha muy importante y los celebraban con un pastel de harina, queso rallado, miel y aceite de oliva.

Esta tradición de festejar los cumpleaños se adoptó en muchos lugares del mundo hasta que el cristianismo terminó con ella, al considerarla una costumbre pagana, e impuso el 25 de diciembre como fecha para festejar el nacimiento de Cristo.

Los alemanes colocaban una gran vela (la luz de la vida) en el centro del pastel, en vez de muchas velitas. Y le hacían 12 marcas representando los 12 meses del año, dejando que la vela se consume hasta el mes del homenajeado.

Nosotros creemos que regalar una tarta de cumpleaños es un acto de amor, ya que la persona que lo hace ha tenido que pensar en los gustos del homenajeado previamente, encargarla, a veces con algún mensaje o decoración especial, y poner mucha ilusión en este rito. La tarta que regala es una tarta personalizada, no es cualquier tarta. ¡Ni hablemos si la tarta es elaborada por ella misma!

¿Ya sabes a quién regalarás la próxima tarta de cumpleaños? ¡Ve pensando que seguramente la fecha está muy próxima!

 

La tarta con almendras

Una tarta para el Camino

La tarta Santiago es sin lugar a dudas una tarta para el Camino.

Ya que es una tarta elaborada con almendras y por lo tanto muy energética y de excelente conservación.

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Tarta de almendras
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La Tarta Santiago

Respecto al origen de la Tarta Santiago, no hay datos fehacientes en los que nos podamos basar. Pero creemos que el origen sefardí puede tener algo que ver, ya que la cocina dulce sefardí se caracterizaba en gran parte por dulces de almendra horneados.

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