Frituras saludables, la nueva tendencia

Ha llegado la época de Cuaresma y con ella la temporada de torrijas, la deliciosa «tostada dorada».

Junto con las Flores de Carnaval o los Bartolillos constituyen lo que ha dado en denominarse «Frutas de Sartén«.

Y este año inauguran la nueva tendencia en la pastelería: Freir todos nuestros productos fritos con aceite de oliva virgen extra.

Porque cada vez más nos importa más seguir las últimas tendencias en lo que respecta a la salud y la gastronomía. Por eso siempre hemos apostado por el uso de materias primas naturales y de nuestra tierra.

Y el aceite de oliva virgen extra permite freir los alimentos conservando sus vitaminas y antioxidantes, además de contener menor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados.

Como decíamos, ¡llegan las Torrijas!

 

Frituras saludables, la nueva tendencia

La Cuaresma nos recuerda que debemos ser moderados y prescindir de opíparas comidas y de alcohol estos días, en recuerdo a los 40 días que Cristo pasó ayunando en el desierto.

Esta costumbre, que ya viene desde hace siglos, obligaba a los trabajadores católicos en la antigüedad a buscar alimentos alternativos para cumplir con la tradición, pero al mismo tiempo poder hacer frente a las labores rurales que tanta energía demandaban.

Por eso esta combinación de huevo, pan, leche y azúcar, que constituye la torrija, se convirtió en una solución para aquellas personas que buscaban contar con la fuerza necesaria para enfrentar el día.

Para nosotros, la elaboración de Torrijas, significa que ha terminado la época de poca luz, llega la primavera, todo se renueva y la pastelería se inunda con aromas a vainilla y frituras.

Entonces elaboramos un pan brioche de forma alargada, llamado pan bombón, que absorbe muy bien la lecha y aporta una textura cremosa. ¡Una delicia vamos!

Y este pan nos permite ofrecer unas torrijas que son la leche, ¡nunca mejor dicho!

Este año, además de nuestras torrijas de toda la vida, añadimos la Torrija de Crema Pastelera tostada, con crema pastelera de vainilla y la Torrija del Príncipe, bañada en chocolate.

Frituras saludables, la nueva tendencia

Las frituras

Según los expertos, las buenas frituras no tienen porqué ser desterradas de nuestro consumo. Ya que si se llevan a cabo adecuadamente, conservan los nutrientes de los alimentos mejor que otras formas de cocción.

Ya de por sí el aceite de oliva es el único que soporta altas temperaturas sin perder propiedades y al crear una crujiente capa impide que el alimento se empape de grasa. Para esto es necesario que el aceite esté a la temperatura correcta, ni demasiado baja, porque entonces el pan se impregna de aceite, ni demasiado alta que queme el exterior y deje el interior sin cocer.

O sea, que si eres moderado a la hora de ingerir frituras y las compras en lugares donde sabes que se preocupan por la calidad, no tienes problema. La fritura es una forma de cocinar como cualquier otra.

Lo que hay que evitar son las grasas hidrogenadas o grasas trans (aceites vegetales parcialmente hidrogenados, para aumentar la vida útil del alimento, que elevan el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos, abundantes en la bollería industrial.

Y recuerda, » La alegría es el mejor promotor de la salud, y es tan amigable para la mente como para el cuerpo…» Johnathan García-Allen (psicólogo y entrenador personal)

 

 

 

Desayunos de empresa

¿Vuestros desayunos ya empiezan más temprano? Eso es porque se ha acabado el verano, ¡y con él las vacaciones!

Septiembre y octubre dan inicio al otoño y también a la vuelta a la rutina.

Después del verano empieza un nuevo ciclo, y eso supone un reto para ti, pero también para tus hijos. Empezar un nuevo curso es de los acontecimientos más importantes sus vidas.

Supone un esfuerzo emocional, intelectual y físico. Hay que adaptarse a nuevas exigencias académicas y sociales. Conocer nuevos compañeros y profesores, hacer amistades y afrontar dificultades pueden ser factores de estrés e infelicidad.

La escuela también supone un esfuerzo físico: madrugar, atender, hacer los deberes, estudiar y apuntarse a algún deporte son actividades que consumen mucha energía.

Por todo ello, es importante que te esfuerces en hacerles más fácil la transición.

Buenas meriendas y participación

¿Cómo facilitar la vuelta al cole de tus hijos? Te damos las claves.

Alimentación: no olvides las meriendas
Para afrontar con una sonrisa los madrugones y las exigencias de los estudios hay que estar sano.

Asegúrate de que tus hijos toman buenos desayunos y que no se saltan ninguna comida, incluyendo las meriendas y los aperitivos del recreo. Esos cuerpos en desarrollo deben tener energía y recursos para crecer y estudiar.

En una dieta equilibrada no faltarán proteínas, vitaminas, minerales, algo de grasas y, por supuesto, carbohidratos. Son el combustible del cuerpo e imprescindibles para la actividad cerebral.

Desayunos en Madrid

Ah, y no olvidemos que las familias felices comen juntas. Los niños adquieren mayor estabilidad emocional y orden mental cuando comen en familia.

Participación, decisión y autonomía

La felicidad viene de la mano de la tranquilidad, y esta solo puede llegar comprendiendo lo que ocurre. Si el niño ve que pasan cosas a su alrededor sin que pueda controlarlas o entenderlas, podría angustiarse y sentirse perdido. Por eso, una clave para la felicidad infantil es que el niño sea partícipe de los acontecimientos.

Deja que forme parte del proceso de decisiones de la vuelta al cole. Por ejemplo, en lo referente al material escolar. Hacer juntos estas compras le permitirá relacionarse con el ambiente que le espera cuando empiecen las clases. Permítele organizar sus cosas. Deja que desarrolle su autonomía y exprese su forma de ver las cosas. Para empezar un nuevo curso de manera feliz, el niño debe sentirse parte del proceso.

Cosillas como estas permiten rebajar el nivel de ansiedad e introducirle en la vorágine del otoño. Prestar atención a sus ideas y decisiones también le hace ver que su opinión importa, algo imprescindible para su autoestima y desarrollo emocional.

En definitiva, la felicidad se pone a prueba en momentos de cambio, y con el inicio del curso debemos prestar atención a todos los detalles, desde que ponemos los desayunos hasta que apagamos la luz.

¡Manos a la obra!

A propósito de Captain Fantastic ¿Educación libre?

A propósito del estreno en Madrid de la película Captain Fantastic, queremos investigar un poco más sobre el tema de la educación formal y la educación libre.

En Pastelería Horno San Onofre nos preocupa la educación. La de nuestros hijos y la de toda la sociedad. Porque creemos en valores donde la familia y el bienestar ocupan un lugar fundamental. Por eso nos apasionan los debates que tocan de cerca este tema.

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Las bondades del pan de espelta

La espelta, es una gramínea de la que estamos empezando a escuchar muchas bondades. ¡Y no es para menos!

Si buscamos más información, nos daremos cuenta de que no es un ingrediente novedoso, al contrario, ha estado presente en la historia desde hace siglos y se ha venido usando muy discretamente.

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Una vida saludable se aprende desde pequeño

Aquello de «lo que se aprende con babas, no se olvida con canas» es, según los investigadores, una realidad en cuanto a llevar una vida saludable se refiere.

Según éstos, el entorno familiar es imprescindible para un trabajo bien hecho, para que nuestros niños y futuras generaciones, adopten un vida saludable a través de una dieta equilibrada.

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Consejos para una vida en familia plena y feliz

Nuestro oficio de pasteleros en Madrid nos pone en contacto todo el tiempo con la gente y sus entornos familiares.

De algún modo, de forma indirecta, participamos muchas veces de sus celebraciones, sus festejos, sus reuniones de trabajo.

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