Rosquillas de Alcalá

20.00 40.00 

Un clásico de nuestra Pastelería. Las rosquillas son un producto muy especial que requiere una elaboración paciente y experta para obtener un producto perfecto. Están elaboradas con hojaldre y bañadas con crema de yema y un baño de azúcar.

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Descripción

Las Rosquillas de Alcalá han sido un clásico de nuestra pastelería.

Dulces típicos de Madrid (Y de Alcalá claro) que requieren una elaboración paciente y experta para que salgan perfectas.

Son típicas de la zona de Alcalá de Henares. Están elaboradas con varias capas de hojaldre y bañadas con crema de yema y un segundo baño de azúcar.

Puedes comprarlas también en muchas pastelerías de Madrid, pero si quieres saber cómo se elaboran puedes ver la Receta de las Rosquillas de Alcalá en nuestro blog.

Sólo decirte que el plastón de hojaldre base lleva:

  • 1,3 kg harina floja
  • 1,160 kg harina fuerte
  • 0,050 kg sal
  • 0,250 kg mantequilla
  • 1,3 l agua

También puedes comprarlo ya preparado congelado, aunque nosotros preferimos elaborarlo con nuestros ingredientes y usar los de mejor calidad.

¡Nos gusta compartir aquello que es nuestra pasión!