Con base de bizcocho, nata y emulsión de chocolate.

Uno de los platos más tradiconales de Segovia. Bizcocho elaborado con huevos, harina, azúcar, jarabe de agua y azúcar, crema pastelera, mazapán, azúcar glas derretida con una pieza de hierro que dibuja los rombos característicos de este postre.

Unidad.

Huevos, azúcar, almendras molidas, piel de limón, canela, azúcar glas.

Con chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro.

Crema chocolate de leche y frambuesa en el interior, bizcocho de chocolate y mousse chocolate blanco bañada en dos colores.

Hojaldre y crema tostada en el interior.

Cremoso de queso con baño de frambuesa, sobre una fina capa de bizcocho blanco.