Producto típico de Alcalá de Henares y hoy en día también de Madrid. Elaboradas con hojaldre y bañadas con yema y azúcar. Mira nuestra receta de rosquillas en nuestro blog. 

Desde la Bretaña Francesa a Galicia… De la Crêpe a la Filloa… La crêpe sólo sufre una cocción, la filloa dos. La crêpe lleva mantequilla, la filloa aceite. Para hacer una filloa necesitamos: huevos, leche, aceite, harina de trigo, una pizca de sal, azúcar, nata y canela. Las nuestras van rellenas de crema pastelera y las freímos en aceite de oliva para terminarlas con un rebozado de azúcar y canela. ¡Que las disfrutéis!

Las caracas, tejas y cigarrillos pertenecen a esa estupenda familia de producto ligero pero sabroso que desaparece por arte de magia… La base se trata de azúcar, harina de trigo y nata nata. Luego cada uno lleva su peculiaridad: En unas incorporamos sésamo blanco y amapola, en otras piel de naranja confitada y almendra, y en otras pistacho. ¡MMmmmmm!